22/10/2011 La cabra rossellonesa o de l'Albera té les extremitats llargues i fines, un cap proporcionalment petit però llarg, i el pelatge roig o ros ("cabra sora"), amb taques blanques o sense; recorda una mica la cabra murciana. Va ésser descrita per primera vegada l'any 1923 i, actualment, el seu cens és d'uns 120 animals, agrupats en un únic ramat del Portús, al vessant nord-oriental de l'Albera. El ramader Martí Quintana hi ha dedicat molts esforços al llarg de trenta anys per conservar aquesta espècie, una incansable tasca de convicció per conservar la raça de cabra catalana de l’Albera i que ha permès evitar-ne l’extinció en les últimes dècades. El seva finalitat és l'elaboració artesanal de formatges exquisits de sabor únic i altres derivats làctics i ecològics d'aquesta cabra. A més, col·labora així amb la biodiversitat domèstica, la conservació del territori i ofereix productes exclusius. La seva feina ja ha rebut el reconeixement de l'associació "SlowFood" del Rosselló, entitat ecogastronòmica sense ànim de lucre que busca contrarrestar els "fast food" i "fast life", impedint la desaparició de les tradicions gastronòmiques locals i els sabors d'origen local i únic. (Font: Infojonquera - Imatges: noticiari de TF1)