Fins a set associacions d'escudellers, ranxos i altres sopes tradicionals de Catalunya han engegat una nova federació per treballar en xarxa i poder difondre aquests plats arreu del territori. La voluntat de la nova agrupació, que es va constituir oficialment el cap de setmana passat a Capmany, és que la gent recordi aquests menjars populars que es celebraven abans de la quaresma.

El seu primer president, el capmanyenc Quim Cama, ha explicat a l'ACN que la federació té la funció d'aglutinar "la idea de país i cultura". A partir d'aquí, explicaran a la població catalana el tipus de sopes que es feien. I "com a màxima aspiració", Cama ha afirmat que volen el "reconeixement de la UNESCO" com a patrimoni immaterial de la humanitat. De tota manera, el president assegura que volen anar "poc a poc" i que "com en els ranxos, primer cal posar l'olla, després l'aigua i per acabar tots els ingredients". En aquest sentit, Cama ha demanat a qualsevol entitat similar que es dediqui a promoure aquest tipus de sopes històriques s'apunti a la federació per poder tenir més força.

La federació la formen set entitats de diferents punts del territori català. La idea d'unir-se va sorgir durant una de les trobades periòdiques que fan a diferents municipis, tot reivindicant aquestes menges tradicionals. Finalment, la federació es va oficialitza diumenge passat a Capmany, durant la setena trobada d'aquestes associacions.

Per l'alcalde del poble, Joan Fuentes, ha estat tot un "premi" acollir la fundació de la federació. Fuentes ha recordat que els ranxos s'elaboren amb els productes que els veïns de cada municipi donin "gratuïtament". A partir d'aquí, es reuneixen els ingredients, es posa una olla al foc i es fa bullir aigua. Posteriorment hi afegeixen tots els productes fins que quedi una sopa que serveixen a tothom.

Els ranxos es feien "abans de la quaresma, per fer l'última festa". En els seus orígens es servia "en abundància" per tal que els habitants no passessin gana en els propers mesos.

Diumenge, les set associacions van oferir les seves sopes a tots els veïns i visitants de Capmany. Durant tota la jornada, el poble es va omplir d'activitats amb una audició de sardanes, una actuació d'un grup de grallers i una exposició de cellers de vi de l'Empordà.